Ok ru войти на мою страницу добро пожаловать: Вход на сайт ВКонтакте, Одноклассники, Mail.ru, Мой Мир, Твиттер, знакомства — Стартовая страница Вход.ру — Визуальные закладки для всех сайтов, которыми ты часто пользуешься — Добро пожаловать!

Информация актуальна на:

текущий выпуск 79252541 2021-07-13 13:19:11 -0700;
следующий выпуск 17d61a00 25.05.2022 04:06:39 +0000;

Добро пожаловать в Juice Life: основы производства сырых соков

01 ноября 2018 г.

Этот пост для тех, кто плохо знаком с миром сыроедческих соков. Мы дадим несколько быстрых определений, дадим вам общую картину с нашей точки зрения и поможем вам принять обоснованное решение о том, в какой степени вы включаете сок в свой образ жизни (или нет… вы просто делаете это)!

Зачем нам вообще нужно уравновешивать сырой сок? По сути, категория соков быстро расширяется и включает в себя широкий спектр полезных (и вредных) продуктов, из-за чего людям все труднее и труднее понять, какой сок купить для конкретных нужд — пастеризованный, сырой, HPP, органический, холодного отжима, и так далее… и, честно говоря, это сбивает с толку! Разве мы не должны знать, что происходит внутри этой бутылки за 10, 12 или 15 долларов? Давайте покопаемся…

Подождите, резервное копирование. Почему сырой сок вообще вещь?

Люди обычно пьют свежевыжатый сок по двум причинам: здоровье и красота. Соки приобрели популярность благодаря своей способности исцелять, очищать и заряжать организм энергией и снаружи. Овощные и фруктовые соки могут питать организм полезными питательными веществами, антиоксидантами и живыми ферментами, которые быстро доставляют питательные вещества во все нужные места. Многие эксперты в области здорового образа жизни и холистической медицины утверждают, что приготовление сока способно улучшить здоровье кожи, здоровье кишечника, обратить вспять последствия болезни и поднять настроение и ясность ума (естественно, без использования вредных лекарств). Как только организм получает необходимые ему питательные вещества и ферменты, он начинает сжигать лишний жир (безопасным способом, а не с помощью жестких диет или лекарств). Затем тело начинает естественным образом вырабатывать больше энергии, исцелять и очищать от токсинов, благодаря чему вы выглядите и чувствуете себя лучше.

Многие люди также используют сок для «очищения» или «быстрого употребления сока» по целому ряду причин — в основном для детоксикации, потери веса, ясности ума, смягчения последствий болезни или просто для того, чтобы получить «сияние сока», которое мы все об этом слышали (кстати, это реальная вещь). Думайте о теле как о супермагистрали. При очистке сок ускоряется внутри вашего тела, пропуская «трафик», через который должна пройти жевательная пища.

Суть: хотите ли вы просто время от времени насыщать организм полезными питательными веществами, включить в свой рацион больше полезных растений или провести полное очищение, сырой сок поможет вам чувствовать себя и выглядеть лучше. Так что это большое дело (в смысле Рона Бургунди).

Итак, что на самом деле означает слово «сырой»?

Неочищенный сок состоит только из цельных овощей, фруктов и трав (а иногда и специй), И его первоначальная форма никогда не изменялась (например, приготовленная или нагретая).

Вы, наверное, думаете: ладно, сырой лучше… понятно. Но почему? Помните те живые ферменты и питательные вещества, о которых мы говорили? Эти преимущества наиболее сильны в действительно сыром, чистом соке и исчезают при более традиционных процессах консервирования, таких как пастеризация. Чего следует избегать, если вы ищете (действительно) полезные свойства свежевыжатого сока:

Пастеризация (или щадящая пастеризация) : Применяется при высоких температурах в течение различных периодов времени и разрушается активность ферментов, снижая питательную ценность и вкус. Красители, «натуральные ароматизаторы» и витаминные добавки затем возвращаются в жидкость, которая когда-то была соком (ick). Коммерческий сок пастеризован, поэтому может лежать на полке месяцами. Для пуристов, предпочитающих естественные подходы, это святотатство! Пастеризация сока сводит на нет саму цель приготовления сока, в первую очередь, — потреблять мощные целебные активные ферменты и антиоксиданты, которые содержатся в свежевыжатом соке.

Обработка под высоким давлением (HPP): Обработка под высоким давлением  Обработка, или HPP, представляет собой форму пастеризации, при которой вместо нагревания используется давление. Хотя кажется, что он убивает меньше полезных веществ, чем традиционная пастеризация, доказательства все еще появляются (HPP все еще является относительно новым продуктом для производства соков), эксперты говорят, что HPP все еще убивает многие активные ферменты, но, возможно, не в такой степени, как пастеризация. Вердикт по этому конкретному подходу еще не вынесен… поэтому мы надеемся, что в ближайшее время будет проведено больше исследований этого процесса.

Замораживание менее раздражает нас, чем описанные выше методы консервации, но замороженный сок просто не имеет прежнего вкуса и по-прежнему теряет много питательных веществ в процессе замораживания. Однако мы предпочитаем пастеризацию или HPP, если вы не пьете свежевыжатый сок или вам нужно хранить его более 3-5 дней.

Итог о процессе: если вы заботитесь о том, чтобы наполнить свой организм по-настоящему свежими, чистыми, сырыми ингредиентами с живыми ферментами и полным целебным потенциалом, мы думаем, что вы тратите свои с трудом заработанные деньги на пастеризованные, замороженные или прошли ГЭС.

Продукт так же важен, как и процесс…

Органические, местные, чистые продукты – это ключ к успеху

Растет число исследований о вредном воздействии пестицидов и гербицидов, содержащихся в традиционно выращенных продуктах… но мы не получим в это здесь. К настоящему времени мы узнали, что вредные канцерогены (также известные как вещества, вызывающие рак) могут быть обнаружены в продуктах, которые не были выращены органическим путем (даже если они очищены), поэтому мы считаем критически важным, чтобы сырые продукты в соке были органически выращенные и местные, когда это возможно. Вот почему мы тщательно относимся к каждому элементу, который входит в сок ZDF. Если мы не выращиваем его сами, мы покупаем его только у авторитетных фермеров, которые выращивают органически, и по возможности остаемся местными. Затраты, как правило, намного выше для соковых компаний, которые занимаются органическими и местными продуктами, но качество просто не может быть лучше.

После того, как продукты получены и собраны для партии, каждый их дюйм должен быть тщательно пропитан, очищен и промыт чистой пресной водой несколько раз, чтобы убедиться, что они идеально чистые и готовы к холодному прессованию. Мы могли бы продолжать и говорить о важности экологически чистых продуктов… но пока остановимся на этом. Что подводит нас к следующему шагу… как этот прекрасный продукт оказывается внутри бутылки.

Независимо от того, что вам говорят крупные компании по производству соков, производство сока процесс вопросы

Давайте немного разберемся. Существует два основных способа получения сока – центробежный и медленный (наиболее известный как «холодный отжим»). В этих двух категориях есть несколько разных процессов, но в этом посте мы будем придерживаться основ.

1. В центробежных соковыжималках используется быстро вращающееся лезвие для измельчения и извлечения сока из продуктов.

2. Домашние соковыжималки медленного действия (наиболее популярны пережевывание и растирание), которые медленно измельчают продукты при низких оборотах, иногда с помощью одного шнека или между двумя шестернями.

2. Профессиональная технология холодного отжима производит сок высочайшего качества путем медленного отжима продуктов под давлением в тысячи фунтов между двумя пластинами

Хорошо, но кого это волнует? Как потребитель сока, вы должны! Способ обработки вашего сока имеет значение… потому что… качество и свежесть, говорят эксперты в области здоровья и питания. Короче говоря, центробежные соковыжималки добавляют тепло к процессу посредством вращающегося лезвия, которое разрушает многие полезные ферменты и окисляет (нагнетая воздух в сок), ставя под угрозу питательные вещества и качество. В то время как соковыжималки с медленным пережевыванием производят сок более высокого качества, чем центробежная система, профессиональные холодные прессы всегда выигрывают. Настоящие системы холодного отжима не выделяют тепло и не извлекают больше полезных веществ из продукта, поскольку он более преднамерен в своем медленном измельчении продукта, избегая окисления. Соки холодного отжима дают наиболее питательный продукт, а также остаются свежими чуть дольше 3-5 дней. Между прочим, мы используем только профессиональную технологию холодного отжима (продукт измельчается между двумя плитами) для производства соков ZDF (бесстыдная пробка).

Собираем все вместе

Сосредоточение внимания на трех вещах — сроке годности, качестве продукции и технологии приготовления сока — может стать полезным руководством в вашем путешествии по производству сока. Ваше тело может получить наибольшую пользу с течением времени от действительно сырого, свежевыжатого сока, который состоит из органических и местных продуктов, которые были должным образом очищены и (по-настоящему) холодного отжима.

Важно помнить, что серебряной пули для здоровья не существует. Конечно, мы большие поклонники сока. Но, как и все остальное, сырые соки не являются панацеей, и их не следует использовать в качестве абсолютной замены волокнистым овощам и другим полезным цельным продуктам. Мы твердо верим, что приготовление сока является самым здоровым, когда оно становится образом жизни в долгосрочной перспективе, а не используется в качестве быстрого решения или причудливой диеты. Так что найдите здоровый баланс, который работает для вашей уникальной и красивой личности, включайте свежевыжатый сок, когда это возможно, и начните испытывать удивительные преимущества жизни с сырым соком.

Приятного приготовления сока!

-ZDF Team

Zen Donkey Farms и ее материалы не предназначены для лечения, диагностики, излечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Все материалы в блоге Zen Donkey Farms предназначены только для образовательных и вдохновляющих целей. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному медицинскому работнику по любым вопросам, которые у вас возникают относительно состояния здоровья, а также перед тем, как приступить к диете, физическим упражнениям или другим программам, связанным со здоровьем.

Источники вдохновения:

https://nutritionstudies.org/the-china-study/

https://www.ams.usda.gov/publications/content/introduction-organic-practices

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5438379/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3662288/

55 ответов

Оставить комментарий

Также в блоге

ХОРОШАЯ КОЖА, изнутри наружу

01 февраля 2019 г. 2 комментария

Читать далее

Сельдерей, скромный герой?

01 января 2019 г.