Как пользоваться блендером правильно и что им можно делать
Стационарные блендеры: инструкция и особенности
Как пользоваться погружным блендером
Меры предосторожности
Как чистить блендер после работы
Любой техникой важно пользоваться правильно, чтобы она хорошо выполняла свои функции и работала долго. Стационарные и погружные блендеры не исключение, в нашей статье поговорим о том, как лучше использовать их при приготовлении ваших любимых блюд.
Стационарные блендеры: инструкция и особенности
Это настольные модели с объемной чашей, которая устанавливается на подставку с мотором внутри. При включении мотор стационарного блендера обеспечивает быстрое вращение ножей внутри чаши таким образом, чтобы продукты в ней измельчались и смешивались. Стационарный блендер имеет простой принцип действия, пользоваться им легко:
- Установите чашу на стационарную подставку.
- Загрузите внутрь продукты.
- Закройте чашу крышкой.
- Выберите скорость смешивания или режим работы.
- Включите прибор и смешивайте продукты, пока не получится нужная консистенция.
Порядок сборки устройства и выбора скорости показан в видео о модели Polaris PTB 0821G. Кроме видео, вся техника Polaris сопровождается инструкциями. Ознакомьтесь с инструкцией к вашему блендеру прежде, чем пользоваться им.
У стационарных блендеров есть несколько особенностей.
Скорость вращения ножей внутри чаши можно регулировать. Регулировка может быть плавной или ступенчатой. На низкой скорости удобно перемешивать продукты, на более высокой — измельчать и взбивать их.
У некоторых стационарных приборов дополнительно есть импульсный режим. В этом режиме устройство запускается на максимальной скорости короткими интервалами. Им можно пользоваться для измельчения твердых продуктов, а также для взбивания напитков.
У некоторых блендеров есть специальные режимы, например для колки льда или для приготовления смузи.
В видео о многих моделях Polaris и инструкциях к ним показаны сменные измельчители. Они устанавливаются вместо объемных чаш, ими пользуются для измельчения твердых продуктов: льда, орехов, кофейных зерен и других. Это дополнительно расширяет функции прибора.
Еще одна важная особенность — конструкция крышки. Она подробно показана в видео о Polaris PTB 0511G. Крышка съемная, с прорезиненными краями и дополнительным отверстием. Благодаря прорезиненной вставке она плотно закрывается, это исключает разбрызгивание продуктов при приготовлении. Дополнительным отверстием пользуются, чтобы добавлять продукты в чашу прямо во время приготовления.
Чтобы ваш настольный блендер хорошо работал, а пользоваться им было удобно, соблюдайте следующие рекомендации:
- Крупно нарежьте продукты перед тем, как поместить их в чашу.
- При измельчении фруктов заранее удалите косточки и черенки.
- Если вы загружаете в чашу твердые продукты, можно добавить немного жидкости, чтобы упростить смешивание.
- На емкости есть отметки минимального и максимального объема. Учитывайте их, загружая чашу.
- Если вы делаете сложное блюдо из продуктов нескольких видов, первыми лучше загружать более твердые, плотные ингредиенты.
Также важно соблюдать правила безопасности из инструкции:
- До включения убедитесь, что прибор стоит на столе устойчиво, надежно.
- Запускайте устройство только после того, как все продукты загружены в чашу и она закрыта. Не открывайте чашу во время работы.
- Не оставляйте технику включенной надолго.
- Не пользуйтесь прибором для измельчения твердых продуктов, если он для этого не предназначен.
- Прежде чем разбирать или мыть, отключайте электроприбор от сети.
Как пользоваться погружным блендером
Погружной блендер обычно имеет несколько насадок, с их помощью можно готовить разные блюда. Порядок использования может немного различаться в зависимости от того, какая именно насадка установлена:
- погружной измельчитель;
- венчик;
- емкость с измельчителем;
- для приготовления картофельного пюре;
- для шинковки или нарезки.
Стандартная насадка — погружной измельчитель со встроенными вращающимися ножами. Она хорошо показана в инструкции и видео о модели Polaris PHB 1397.
Как пользоваться:
- Соедините насадку с корпусом блендера до щелчка.
- Выложите в емкость продукты для измельчения или перелейте жидкость для взбивания.
- Погрузите ножи в продукты или в жидкость.
- Выберите скорость вращения.
- Запустите прибор.
Скорость вращения ножей можно регулировать (в том числе когда устройство включено). При перемешивании, взбивании или измельчении не извлекайте рабочую часть насадки из продуктов или жидкости, чтобы они не разбрызгивались. Медленно водите насадкой внутри емкости, чтобы хорошо обработать все продукты. Держать при этом блендер нужно строго вертикально, без наклона. Согласно инструкции, отсоединять насадку можно только после выключения прибора.
Насадкой для приготовления пюре пользуются по тому же принципу, но ею нужно надавливать на картофель (или другой продукт) так, чтобы после измельчения он проходил через перфорированные отверстия на диске. Удобная насадка для пюре есть у ручного блендера Polaris PHB 1283. У этой модели отличная комплектация, в которую входят измельчитель и миксер, а также есть мощный мотор. Polaris PHB 1283 легко заменит кухонный комбайн и поможет хозяйке готовить вкусные и полезные блюда.
Венчиком пользуются для взбивания яиц или жидких продуктов.
Если вы хотите приготовить взбитые белки, взбитые сливки, молочный коктейль, для взбивания выберите максимальную скорость. Время непрерывной работы блендера, согласно инструкции, должно составлять 30–60 сек, чтобы мотор не перегревался. Хорошо, если у блендера есть защита двигателя от перегрева и перегрузок. Рабочая часть венчика при взбивании должна быть полностью погружена в жидкость. Взбивать коктейли и другие напитки удобно в специальных емкостях с крышками, в которых есть отверстия, — они защищают от разбрызгивания продуктов по кухне.
Емкостью с измельчителем пользуются в следующем порядке:
- Нужно собрать прибор (как показано на видео к Polaris PHB 1397 или другим моделям), установив внутрь емкости вращающийся нож.
- На корпус прибора устанавливается вторая часть насадки с креплением до щелчка.
- В емкость выкладывают продукты (до отметки max).
- Емкость закрывается второй частью насадки, и можно запускать прибор.
Для эффективной работы измельчителя нужно:
- заранее порезать продукты на небольшие кусочки;
- заполнять чашу не меньше чем наполовину, не больше чем до отметки max;
- регулировать скорость вращения ножей так, чтобы они захватывали все продукты.
Насадки для нарезки и шинковки устанавливаются почти так же: корпус прибора крепится к крышке емкости. Разница в том, что вращающийся диск с ножами крепится в верхней части емкости, а в ее крышке есть дополнительное отверстие для подачи продуктов. Работа этих насадок показана в видео к Polaris PHB 1590AL CUBE (на видео — пример работы насадки для шинковки, резки кубиками и ломтиками).
При использовании погружных устройств можно менять скорость или режим. Обычно есть минимум две скорости. У некоторых моделей их больше (до 20–25).
Также у вашего прибора может быть импульсный или турборежим. В импульсном режиме мотор запускается на короткое время и с максимальной скоростью.
Это защищает его от перегрева и при этом позволяет измельчать даже очень твердые продукты, например лед или кофейные зерна. В турборежиме скорость работы прибора очень высокая. Это позволяет взбивать яйца, сливки, молочные коктейли.
Погружной блендер может быть беспроводным, и тогда им особенно удобно пользоваться. Например, провода не будут вам мешать при использовании блендера Polaris PHB 0746 CordLess. У него мощный мотор, много насадок, он подходит для приготовления почти любых блюд — от супов до десертов.
Меры предосторожности
Использование техники должно быть безопасным:
- Прочитайте инструкцию или руководство по эксплуатации перед первым применением и следуйте указанным в них рекомендациям.
- Убедитесь, что насадка надежно установлена, прежде чем нажимать кнопку включения.
- Выключайте устройство каждый раз, когда нужно добавить продукты или заменить насадку.
- При смешивании в емкости корпус не должен погружаться в продукты (только насадка).
- При замене насадки отключайте прибор от сети.
- Если устройство включено в сеть, нельзя трогать ножи или другие подвижные элементы.
- При использовании емкостей для смешивания, шинковки, нарезки добавляйте продукты, только когда прибор выключен.
- При шинковании или нарезании пользуйтесь толкателем.
Как чистить блендер после работы
Как и любой другой кухонной технике, стационарным и погружным блендерам нужен правильный уход.
Каждый раз после использования прибора снимайте и промывайте насадки и чаши. Мыть и чистить прибор можно только после отключения от сети. Пользуйтесь моющим средством, если обрабатывали жирные, молочные или другие оставляющие следы продукты. Не рекомендуется мыть насадки в посудомоечной машине — это может повредить подвижные части или ножи. Также не стоит пользоваться при чистке абразивными средствами, жесткими щетками или губками.
Обратите внимание: мыть можно только насадки.
За погружным блендером Polaris PHB 1379 Silent легко ухаживать: насадки быстро и просто моются. Он компактен, не занимает много места, но при этом имеет все необходимые функции. Благодаря мощному мотору, регулировке скоростей и удобным насадкам Polaris PHB 1379 Silent станет незаменимым помощником на кухне!
Чтобы ваша техника служила дольше, важно соблюдать рекомендации из инструкции по ее использованию. Кроме того, на сайте Polaris для многих моделей есть видео, в которых показан порядок работы с ними.
советы по работе и уходу
Блендерами уже давно обзавелись приверженцы здорового питания, любители кулинарных экспериментов, молодые родители и те, кто только готовится ими стать. Сегодня мы поговорим об особенностях блендеров, и о правильном их использовании.
Как обеспечить долгую и эффективную работу своему блендеру? Чего лучше не делать с его помощью? Делимся рекомендациями в нашей статье. Время прочтения — 7 минут.
Содержание
- Стационарный блендер: конструкция и особенности
- Как правильно пользоваться стационарным блендером
- Что не нужно делать в стационарном блендере
- Особенности погружного блендера
- Правила использования погружного блендера
- Как не стоит работать с погружным блендером
- Итоги
В МАГАЗИН
Стационарный блендер: конструкция и особенности
Стационарный блендер представляет собой устойчивую подставку с мотором и панелью управления, на которую сверху устанавливается чаша для взбивания. Такая конструкция требует отдельного места на кухне, но, по сравнению с массивными кухонными комбайнами, однозначно занимает меньше пространства.
Стационарные модели идеальны для измельчения продуктов и взбивания – с его помощью удобно делать фарш, измельчать овощи и зелень, дробить орехи и готовить разные соусы, крема, коктейли и смузи.
Некоторые модели оснащаются дополнительными возможностями или насадками: например, в комплекте может быть отдельная насадка-кофемолка или, если позволяет мощность, блендер сможет без проблем раздробить лед для освежающих коктейлей.
КУПИТЬ
| Тип | Стационарный блендер |
| Мощность | 1400 Вт |
| Дополнительно | Нескользящие ножки, съемная крышка, 4 предустановленных программы, максимальное количество оборотов в минуту — 35 000, плавная регулировка скорости, режим смузи |
Одним из главных достоинств стационарного блендера является более высокая мощность и «самостоятельность». Его не нужно держать в руке и контролировать работу – просто добавьте необходимые продукты, установите нужный режим и включите блендер. Устройство превосходно справится с поставленными задачами без зоркого глаза хозяйки.
Чаши для таких блендеров чаще всего изготавливают из пластика или стекла.
Многие выбирают именно пластиковые чаши – стекло, хоть материал и более монументальный, но имеет свойство разбиваться, а найти замену на свою модель бывает весьма затруднительно, если вообще возможно. Пластик же во время эксплуатации по большей части может только царапаться, что никак не влияет на его функциональность.
Как правильно пользоваться стационарным блендером
Работа с блендером. Пользоваться стационарным устройством проще простого: наполните чашу ингредиентами, закройте крышкой, включите его и дождитесь пока устройство закончит свою работу.
К слову, некоторые модели имеют особую конструкцию крышки, которая позволяет добавлять ингредиенты прямо во время работы блендера. Такая возможность пригодится, например, для взбивания теста для блинов (чтобы отрегулировать консистенцию), кремов или поэтапного приготовления соусов.
Если нужно измельчить крупные и твердые овощи или фрукты (например, лук, морковь, сырой картофель или яблоки), предварительно разрежьте их на несколько частей.
Обязательно удаляйте косточки из фруктов и ягод (вишни, абрикосы) – это убережет ножи блендера от повреждений. Еще один совет – если вам нужно превратить достаточно твердые продукты (например, корнеплоды) в пюре, перед измельчением нужно добавить несколько ложек жидкости. Это может быть даже обычная вода, но если добавить, к примеру, сливки или бульон (в зависимости от того, что вы готовите), то блюдо получит более интересные вкусовые «нотки».
КУПИТЬ
| Тип | Стационарный блендер |
| Мощность | 1600 Вт |
| Дополнительно | Автоматические программы: смузи, десерт, колка льда, сорбет, очистка, дисплей, таймер, емкость дорожной бутылки — 600 мл, режим смузи, 10 режимов скорости |
Наполнение чаши. Чаша имеет определенный объем и обязательно имеет отметки минимальной и максимальной загрузки. Переполнять емкость однозначно не рекомендуется – во-первых, результатом, скорее всего, вы останетесь недовольны (если продуктов слишком много, устройству трудно их равномерно измельчить или вымешать), а, во-вторых, перегруз отрицательно скажется на долговечности мотора.
Низкая наполненность не так страшна, но если вы работаете с жидкими ингредиентами, то будьте готовы собирать все смешиваемое по стенкам чаши.
Уход по окончанию работы. На радость всем хозяйкам, блендеры не требуют особого ухода. Главное правило – после того, как блендер выполнил свою задачу, чашу нужно помыть, вытереть насухо и установить обратно на подставку. Пожалуй, можно и не говорить, что, если сразу емкость не помыть, то потом придется потратить больше усилий на отмывание стенок.
Что не нужно делать в стационарном блендере
Класть слишком твердые или крупные продукты. Как говорилось выше, твердые продукты с низким содержанием жидкости обязательно нужно разрезать. Если блендер не рассчитан или не имеет специальную насадку для измельчение льда, экспериментировать с ним не стоит – лед может оказаться устройству «не по зубам».
Оставлять блендер включенным надолго. Стационарные блендеры превосходят по мощности и производительности погружные модели и на то, чтобы справиться с измельчением или пюрированием продуктов у него уходит всего пара минут.
Чтобы избежать перегрева и выхода мотора из строя, не стоит нагружать его длительно и беспрерывно. Если работы предстоит много, лучше давать мотору время на остывание и отдых.
Кстати, более продвинутые модели имеют защиту от перегрева и оснащены дополнительно насадками для пюре, соусов, замешивания теста, дробления льда и даже может комплектоваться разнообразными терками по умолчанию, правда, и стоят они несколько дороже.
Блендер Bosch MMBM7G2MКУПИТЬ
| Тип | Стационарный блендер |
| Мощность | 350 Вт |
| Дополнительно | Корпус из нержавеющей стали, чаша блендера из термостойкого стекла, бутылка 2Go из надежного пластика |
Класть горячие продукты. Вне зависимости от материала, из которого изготовлена чаша блендера, высокие температуры не понравятся ни ей, ни рабочим ножам. Максимальная рекомендуемая температура ингредиентов для измельчения в блендере – 70⁰С.
Вымешивать очень крутое тесто. Даже самый навороченный блендер вряд ли сможет заменить кухонный комбайн или ручное замешивание дрожжевого или слоенного теста. И если с жидким или с тестом средней густоты блендер справляется играючи, то тугая консистенция для него задача трудная и губительная для мотора.
Особенности погружного блендера
По сравнению со стационарными собратьями, погружной блендер отличается большей компактностью – хранить его можно просто в шкафчике или подвешенным на релинге, не загромождая рабочую поверхность на кухне. Он элементарно разбирается и находит свое место даже в небольших кухнях.
Благодаря своей разборной конструкции, ручной блендер обычно имеет множество насадок, что дает ему больше сходства с кухонным комбайном. Кроме базовой комплектации насадок из самого ножа-блендера и венчика для взбивания, набор может дополняться насадками для пюре, соусов, замешивания теста, дробления льда и даже может комплектоваться разнообразными терками.
КУПИТЬ
| Тип | Погружной блендер |
| Мощность | 1000 Вт |
| Дополнительно | Чаша для смешивания, чаша для измельчения, нержавеющая насадка для взбивания с двумя венчиками, насадка подходит для смешивания горячей пищи, 20 скоростей |
В отличие от стационарных моделей с установленной чашей, погружным блендером можно работать практически в любой емкости. Хотя на сегодняшний день многие ручные модели с обилием насадок уже имеют в комплекте одну-две чаши. Важно, чтобы емкость была глубокой – это убережет продукты от разбрызгивания и сохранит кухню в чистоте. Еще один несомненный плюс – погружной блендер за раз может измельчать или превращать в пюре большее количество продуктов чем стационарный, который ограничен объемом чаши.
С помощью такого блендера можно быстро готовить огромное количество блюд и тем самым разнообразить ежедневное или праздничное меню.
Крем-супы, овощные пюре, крема, соусы, жидкое тесто, коктейли, десерты, детское питание, джемы и конфитюры – это лишь малый список того, что можно сделать с помощью этого кухонного устройства.
Пожалуй, единственный минус ручного блендера состоит в том, что он не может работать без чуткого руководства хозяйки и его всегда нужно держать в руке. Его нельзя просто включить и отвлечься на другие задачи – кнопку включения нужно всегда зажимать пальцем. С другой стороны, работает он достаточно шустро, поэтому много усилий не потребуется, а ручное управление позволит самостоятельно контролировать процесс измельчения или консистенцию продуктов.
Правила использования ручного блендера очень схожи с рекомендациями по работе со стационарным, но из-за различий в конструкции все же имеют некоторые отличия. Рассмотрим их подробнее.
Правила использования погружного блендера
Работа с блендером. Здесь тоже все предельно просто. В глубокую емкость или чашу закладываются необходимые ингредиенты, устанавливается нужная в данный момент насадка и блендер готов к работе.
Погрузите блендер в емкость и взбивайте, измельчайте или смешивайте.
КУПИТЬ
| Тип | Погружной блендер |
| Мощность | 800 Вт |
| Дополнительно | Емкость мерного стакана — 1200 мл, венчик для взбивания, турбо режим |
Обычно блендеры имеют 1-2 скорости работы, но некоторые модели оснащаются турбо или импульсным режимом. Наличие этих режимов позволяет достаточно быстро справиться с измельчением на первом этапе. Но длительно использовать суперрежимы не нужно – мотор работает на повышенной мощности, поэтому для его сохранности нужно делать перерывы в работе устройства. После использования турборежима рекомендуется продолжать работу на средней скорости.
Если же в вашем блендере есть плавная регулировка скоростей, для правильной работы устройства не стоит резко перескакивать с низких оборотов на высокие или наоборот.
Делать это нужно постепенно, не создавая резких скачков в работе мотора.
Уход по окончанию работы. Тут, в общем, все понятно без комментариев. Чистота – лучший друг любой бытовой техники, поэтому после окончания работы вытащите штекер из розетки, извлеките насадку и помойте ее.
Верхнюю часть, в которой находится мотор и кнопки управления, мыть нельзя – это очевидно. Если «верхушку» все же нужно почистить, воспользуйтесь для этого влажной губкой без моющих средств, а затем протрите ее насухо.
Как не стоит работать с погружным блендером
Усердствовать с турборежимом. Мы уже говорили о том, что этот режим хорош в начале работы с продуктами, но, несмотря на все его достоинства, постоянно использовать его нельзя. Равно как и не стоит долго работать блендером беспрерывно – давайте мотору «перевести дух».
Вымешивать слишком крутое тесто. Даже если в комплекте к блендеру есть специальная насадка-тестомес, слишком тугое тесто заставляет работать устройство на сверхмощности, что пагубно сказывается на его долговечности.
Тестомесильные насадки используйте для теста средней густоты.
КУПИТЬ
| Тип | Погружной блендер |
| Мощность | 800 Вт |
| Дополнительно | Насадка измельчитель, венчик для взбивания, насадка для пюре, чаша для смузи |
Измельчать твердые крупные продукты. Здесь все также, как и в стационарных блендерах: крупные ингредиенты предварительно нарезать ножом, а в продукты с низким содержанием жидкости – добавить жидкость.
Очищать ножи пока устройство включено в сеть. Это уже элементарная техника безопасности. Во избежание случайных травм на кухне, перед тем, как приступить к очищению насадок или ножей, блендер обязательно нужно отключить от розетки.
Делать картофельное пюре без специальной насадки. Как бы это странно не звучало, но любимое многими воздушное картофельное пюре обычной насадкой-ножом получается «на троечку».
Происходит это из-за того, что ножи работают слишком быстро – блюдо выглядит очень нежным и однородным, но по вкусу оно не имеет ничего общего с «тем самым» пюре родом из детства. Лучше это делать с помощью специальной насадки для пюре.
Работать с горячими продуктами. Даже если «ножка» блендера сделана из металла, не стоит опускать ее в кипяток – остудите продукты хотя бы до 70⁰С.
Блендер Braun MQ535 SAUCEКУПИТЬ
| Тип | Погружной блендер |
| Мощность | 600 Вт |
| Дополнительно | Мини-измельчитель, венчик для взбивания, мерный стакан, прорезиненная ручка |
Итоги
В нашей статье мы рассмотрели самые важные пункты по работе с блендерами каждого типа. Подводя итоги, можно резюмировать, что залог долгой и продуктивной работы любого блендера кроется в бережном отношении к «сердцу» устройства – к его мотору.
Правила предельно просты и позволят надолго сохранить вашу технику в рабочем состоянии.
Для этого не стоит перегружать продуктами емкость для взбивания (в случае с погружным блендером), работать со слишком твердыми, крупными ингредиентами или тугими консистенциями, а во время длительной работы не забывать делать паузы и давать время для охлаждения устройства.
ЧИТАЙТЕ В TELEGRAM
Также по теме:
- Как выбрать блендер
- Как выбрать шейкер
- Топ-10 лучших мультиварок
- Как выбрать кухонный комбайн
- Как обустроить кухню
Видеовыход — Руководство по Blender
Подготовка вашей работы к видео
Как только вы освоите искусство 3D-анимации, вы, вероятно, захотите поделиться своей работой с другими; либо в Интернете (YouTube, Vimeo и т. д.), либо с семьей и друзьями (DVD/Blu-ray) или даже, возможно, для телевизионного вещания.
Чтобы избавить вас от разочарований, вот несколько советов, специально предназначенных для подготовки видео.
Safe Areas and Overscan
Для тех, кто создает анимационную графику или простые текстовые наложения, важным фактором является непросмотр.
Хотя его происхождение уходит корнями в исторические аналоговые телевизионные системы, к сожалению, даже в 2017 г.
по разным причинам это все еще может быть проблемой для современных цифровых телевизоров с плоским экраном.
Примечание
Из-за различных ограничений аналогового телевизионного оборудования отображаемое изображение иногда может в конечном итоге смещаются по горизонтали или различаются по размеру, что может привести к тому, что область за пределами отображаемое предполагаемое видимое изображение. Эта скрытая область иногда содержала нежелательный шум, сигналы синхронизации или данные скрытых титров/субтитров. Чтобы это не было видно зрителю, Стандартный подход производителей телевизоров заключался в том, чтобы «пересканировать» (увеличить) отображаемое изображение. на небольшое количество (между 5-10% обрезки краев), чтобы гарантировать, что скрытые области никогда не будут видны.
Хотя современная цифровая электроника устранила проблему смещения положения изображения,
К сожалению, некоторые производители телевизоров включают в свои телевизоры с плоским экраном функцию Overscan.
Почему? Поскольку в течение многих лет было дано, что край видимого изображения будет редко виден,
поэтому вещатели иногда накладывали «скрытые» данные на самый край изображения.
(например, некоторые типы субтитров). Кроме того, устаревшие аналоговые записи могут по-прежнему
содержать нежелательный шум по краю. Во избежание жалоб потребителей,
Overscan довольно часто включен по умолчанию. Для некоторых телевизоров с плоским экраном отключить его невозможно.
Включение безопасных зон
Blender имеет настраиваемую маркировку безопасных зон, которую можно сделать видимой, выбрав камеру сцены, затем в настройках камеры, включив Безопасные зоны. Доступно несколько предустановок. Если вы производите работу для телевизионной сети или любого другого клиента, у них могут быть свои правила и требования к размерам безопасной зоны, так что советуйтесь с ними.
Воспроизведение цвета
При экспорте во многие распространенные видеоформаты визуализированные изображения RGB(A) проходят процесс преобразования
посредством чего они переводятся в цветовую модель YCbCr.
Y соответствует представлению изображения в оттенках серого,
Cb и Cr содержат данные для синего и красного каналов соответственно.
Зеленый закодирован в каналы Y и Cb, Cr с некоторой умной математикой.
Важно отметить, что цветовые компоненты часто сохраняются с более низким разрешением по сравнению с каналом Y (оттенки серого). Это может вызвать размытие/размазывание, что может стать проблемой для мелкого текста и некоторых сочетаний насыщенных цветов. поэтому стоит выполнить тестовое кодирование, чтобы убедиться, что текст остается разборчивым. Как и в случае с безопасными зонами, телевизионная сеть или клиент могут иметь свои собственные правила относительно минимального размера текста и его расположения, поэтому всегда обращайтесь за разъяснениями, если не уверены.
Панель кодирования
Артикул
| Панель: | Редактор свойств ‣ Рендеринг ‣ Кодирование |
|---|
Кодирующая панель.
Здесь вы выбираете, какой видеоконтейнер, кодек и настройки сжатия вы хотите использовать. При всех этих вариантах сжатия существует компромисс между размером файла, совместимость между платформами и качество воспроизведения.
Совет
При просмотре системной консоли вы можете увидеть некоторые результаты процесса кодирования. Вы увидите еще больше результатов, если запустите Blender как 9.0051 блендер -d .
- Предустановки
- Вы можете использовать пресеты, которые выбирают оптимальные для вас настройки для данного типа вывода.
- Контейнер
- Контейнер видео или тип файла. Список всех доступных опций см. форматы видео.
- Выход авторазделения
- Если ваше видео большое и превышает 2 ГБ, включите авторазделение вывода. Это автоматически разделит вывод на несколько файлов после того, как первый файл будет 2Gig.
- Кодек
- Выбирает метод сжатия и кодирования.
Список всех доступных опций см. в видеоформатах.
в видеоформатах.Примечание
Стандарты
Некоторые контейнеры и кодеки несовместимы друг с другом, поэтому, если вы получаете ошибки, убедитесь, что ваш контейнер и кодек совместимы. Как контейнеры и кодеки иногда несовместимы друг с другом, некоторые кодеки не работают с произвольными размерами. Итак, старайтесь придерживаться общих размеров или изучите ограничения кодека, который вы пытаетесь использовать.
- Качество вывода
- Это предустановленные скорости.
- Скорость кодирования
- Предустановки для переключения между быстрым кодированием (больший размер файла) и большим сжатием (меньший размер файла).
- Интервал ключевого кадра
- Количество изображений в группе изображений. Установите 0 для «intra_only», что отключает межкадровое видео. Более высокое число обычно приводит к уменьшению размера файла, но для его воспроизведения требуется более мощное устройство.
- Максимальное количество B-кадров
Позволяет использовать B-кадры.
- Интервал
- Максимальное количество B-кадров между не-B-кадрами.
Скорость
- Битрейт
- Устанавливает средний битрейт (качество), который является количеством двоичных цифр в кадре. См. также: FFmpeg -b:v.
- Ставка
- Видеофайлы могут использовать так называемый переменный битрейт (VBR). Это используется, чтобы сделать некоторые сегменты видео менее сжатыми для кадров, которым требуется больше данных. и меньше для кадров с меньшим количеством данных. Это можно контролировать с помощью Минимум и Максимум значений.
- Буфер
- Размер буфера битового потока декодера.
Мультиплексор
Мультиплексор это процесс объединения отдельных видео- и аудиопотоков в один файл, аналогично упаковке видеофайла и аудиофайла .mp3 в zip-файл.
- Ставка
- Максимальный битрейт мультиплексируемого потока.
- Размер пакета
- Уменьшает фрагментацию данных или накладные расходы мультиплексора в зависимости от источника.
Аудио
- Аудиокодек
- Формат аудио для использования. Список всех доступных опций см. форматы видео.
- Битрейт
- Для каждого кодека можно управлять битрейтом (качеством) звука в фильме. Чем выше битрейт, тем больше файлы, которые хуже транслируются, но звучат лучше. Используйте степени 2 для совместимости.
- Том
- Устанавливает выходную громкость звука.
Советы
Советы
Выбор формата видео зависит от того, что вы планируете делать.
В первую очередь не рекомендуется выполнять рендеринг напрямую в формат видео.
Если во время рендеринга возникает проблема, файл может стать невоспроизводимым, и вы
приходится заново рендерить все кадры с самого начала. Если вы сначала визуализируете набор
статических изображений, таких как формат PNG по умолчанию или формат OpenEXR более высокого качества.
(которые могут сохранять пиксельные данные HDR), вы можете комбинировать их как
полоса изображения
в редакторе видеоряда (VSE).
Таким образом, вы можете легко:
- Перезапустить рендеринг с того места (кадра), где возникла какая-либо проблема.
- Попробуйте различные варианты кодирования видео за считанные секунды, а не минуты или часы, поскольку кодирование обычно намного быстрее, чем рендеринг 3D-сцены.
- Наслаждайтесь остальными функциями VSE, такими как добавление Полосы изображений из предыдущих рендеров, аудио, видеоклипов и т.д.
Совет
Не следует выполнять постобработку файла, сжатого с потерями, так как могут стать видны артефакты сжатия. Сжатие с потерями должно быть зарезервировано как окончательный «формат доставки».
Если вы планируете выполнять значительную постобработку и цветокоррекцию,
лучше всего выводить набор фреймов, отрендеренный в формате OpenEXR.
Если вы планируете внести только минимальные изменения после рендеринга и предпочитаете один файл,
выберите H.264 без потерь для высокого качества или обычный H.264 для более низкого качества.
Введение — Руководство по блендеру
Blender — это универсальное программное обеспечение, используемое для моделирования, скульптинга, 2D-рисования, анимации и редактирования видео. Большая часть работы выполняется в так называемых редакторах: инструменты для просмотра и изменения вашей работы через определенную часть Blender.
Есть несколько редакторов, которые могут управлять видео: Композитор, Редактор видеоклипов, Редактор изображений (только для неподвижных изображений) и Видеосеквенсор.
В этом разделе описывается только интерфейс Video Sequencer, Чтобы узнать больше об использовании Video Sequencer, прочитайте раздел «Редактирование видео».
Макет редактора
Видеосеквенсор состоит из нескольких областей (см. рис. 1). Более подробно они описаны в следующих разделах. На рис. 1 показаны объединенные Sequencer & Preview Тип просмотра. Этот вид можно разбить на следующие регионы:
Рис. 1. Редактор последовательности, показанный в виде представления Sequencer & Preview.
Заголовок (красный), Предварительный просмотр (желтый), Секвенсор (синий), Свойства (серый), Панели и вкладки (желтые), панель инструментов (фиолетовые).
- Заголовок
В этой области отображаются меню и кнопки для взаимодействия с редактором. Заголовок немного меняется в зависимости от выбранного типа представления (см. ниже).
- Предварительный просмотр
Эта область показывает выходные данные секвенсора во время указателя воспроизведения.
- Sequencer
В этой области показана временная шкала для управления монтажом полос.
- Свойства
В этой области отображаются свойства активной полосы. Разделен на панели и вкладки. Включите или выключите с помощью клавиши N .
- Панель инструментов
В этой области отображается список значков, щелчок по значку меняет активный инструмент. Включите или выключите с помощью Т ключ.
Типы просмотра
Video Sequencer имеет три типа просмотра, которые можно изменено с помощью меню View Type (см. рис. 1; вверху слева).
Рисунок 2: Три типа представления для редактора видеопоследовательности
- Секвенсор
Просмотр свойств временной шкалы и полосы.
- Предварительный просмотр
Просмотр окна предварительного просмотра и свойств предварительного просмотра.
- Sequencer & Preview
Комбинированное представление предварительного просмотра и временной шкалы, а также свойства обоих.
Совет
Можно создать несколько экземпляров любого типа представления в одном рабочем пространстве.
Производительность
Производительность воспроизведения можно улучшить несколькими способами.
Наибольшее влияние на производительность оказывает разрешение Video Sequencer кэшировать воспроизведение.
Существует два уровня кеша, первый — это кеш оперативной памяти,
это включено по умолчанию, но его можно увеличить в зависимости от объема доступной оперативной памяти.